白莲历史悠久，距今已有1400多年，在我国分布很广，南北都有生长，因此在各个地区莲的物候期不尽相同。我国湖南、江西、福建、浙江等省，均是闻名的莲子产区。处州白莲是浙江著名特产，丽水白莲在古代称之为处州白莲，因其而得。白花莲藕的种子，未去壳前称壳莲，去皮除芯后称通心莲。主产于丽水市，古称处州，故名。具有粒大、饱满、色白、易煮酥等特点，为莲中之珍品。其性温、味甘，有补中益之气、安心养神、清腑润肺、聪耳明目等功效。